Foxglove  微醉的下午@Gourmet KC
门面

十二月上旬·晴

谈起威士忌,我是「单麦」人,但不代表就不喝混合威士忌。Chivas Regal芝华士是很普及的选择,偏甜而浓厚的酒体,不同场合都适合。这一天来到这间在雪厂街的酒吧兼餐厅,就是因为芝华士在店子搞了个pop-up,也宣布推出全新的The Icon系列,就来看看。

这里是新店,开业只个多星期。从外看招牌不算很显眼,门口也颇隐蔽。进来后,也一样的神秘。店内设有不少的个室,但走在中间通道中是不大看得到,因为都以厚布幕遮蔽。先给引领到酒吧那边,喝一杯。

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先来一杯鸡尾酒

这边给布置成芝华士的角落,除了摆放了各个年份的12年威士忌让大家看看这款经典苏格兰出品多年来在外型上的转变外,供应的鸡尾酒也很出色。要了以威士忌及苹果垫底,再加入疏打水及果汁的。先来的口感清爽凉快,酒劲在押尾才来到,有趣。

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为经典的混合威士忌而来

随侍者来到餐厅的部份,午餐也随即开始。只见檯上放着三杯威士忌,还有事先张扬的Chivas Regal 25年,应该是精彩的一夜。由左边开始喝起,那是The Chivas Brothers’ Blend。闻起来甜香扑鼻,酒体浓郁而口感柔滑实在,正好让味蕾去迎接第一道菜式。

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三款席上的威士忌

那就是黑松露焗薯塔,一片片切了薄片的薯仔叠在一起,焗好也淋上忌廉汁及刨上不少的黑松露。黑松露的幽香籍焗薯的热力更尽情昇华,是个设计得不错的菜式。而感觉上这个菜式也跟渐寒冷的天气很配合,可以说是个时令菜。而The Chivas Brothers’ Blend的清香跟黑松露的香味配合得很好,是很适当的组合。

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很不错的松露焗薯

再来就是Chivas Regal Extra,喝起来比刚才的The Chivas Brothers’s Blend更浓郁,酒劲也更强。而不知是不是因为这个关係,感觉是较有暖意的。而较有层次的味道,跟来配衬味道丰富的主菜就正好适合。

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叫人怎能抗拒煎和牛?

是日的主菜以「Up In The Highlands」为题,选来的就是烤澳洲和牛。严格来说,牛肉是烤得有点儿过熟了一点。但因为油脂丰富,肉质及口感也是鬆化的。而放在上面的几条小萝蔔甜美非常,加上放在一旁的薯蓉,跟主菜一样同样好吃。牛肉浓郁的味道跟Chivas Regal 18年那带点坚果味道的余韵,不谋而合。

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是日午餐的主角在此

好了,喝过三款不同风格的Chivas Regal威士忌,最后就来到是日的重头戏:Chivas Regal 25年。作为其中一款经典的高级混合威士忌,25年无论在味道及口感都比之前的三款优胜。闻起来就是甜橙及桃香味,圆滑及带朱古力的香味,正好跟最后作甜点的松露朱古力配合得非常好。

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甜品环节

席上还有专诚来港的品牌酿酒师,跟大家分享各款威士忌的特性及享用方法。对于不太熟悉混合威士忌的我,就正好是个学习机会。

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为期四天的pop up